Marqa selq
Ragoût tunisien de blettes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 1 kgblettes
- 600 gagneau
- 120 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 4 goussesail
- 1 c. à cafétabel
- 1 leau
- 10 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Séparer côtes et feuilles.
Colorer viande et oignon; ajouter tomate, harissa, ail, tabel, pois chiches, 8 g de sel et eau; cuire 40 minutes.
Ajouter les côtes 12 minutes.
Ajouter les feuilles 10 minutes.
Réduire et ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
Côtes et feuilles ont des temps de cuisson différents. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h 15.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 24, fiche v4:131.