Marqa sfenaria
Ragoût tunisien de carottes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 650 gviande à mijoter
- 800 gcarotte
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafétabel
- ½ c. à cafécarvi
- 900 mleau
- 9 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer viande et oignon.
Ajouter tomate, harissa, épices, 7 g de sel et 700 ml d’eau; cuire 40 minutes.
Ajouter les carottes en gros bâtons et le reste d’eau.
Cuire 20 minutes.
Réduire et ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
Des morceaux épais gardent leur forme. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 10.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 23, fiche v4:130.