Mbatten batata
Pommes de terre farcies à la viande, frites puis en sauce
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 4grosses pommes de terre
- 350 gbœufhaché
- 1oignonhaché
- 2 c. à soupepersil
- 3œufs
- 70 gfarine
- ½ c. à cafétabel
- 8 gsel finau total
- pour la friturehuile de friture
Pour la sauce
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 600 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Couper les pommes de terre en doubles tranches reliées à la base; blanchir 4 minutes et sécher.
Assaisonner viande, oignon, persil, 1 œuf, tabel et 5 g de sel.
Farcir les doubles tranches, passer dans œufs battus puis farine.
Frire à 170 °C jusqu’à légère coloration.
Mijoter 15 minutes dans la sauce préparée avec les 3 g de sel restants.
Astuce du chef
Ne pas cuire complètement la pomme de terre avant la friture. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 45 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 16, fiche v3:073.