Mesfouf bel zbib
Couscous fin sucré aux raisins et fruits secs
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 personnes
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Les dosages de cette préparation sont prévus pour ce rendement.
Ingrédients
- 400 gcouscous fin
- 80 graisins secs
- 60 gbeurre
- 60 gsucre
- 250 mllaitchaud ; environ
- 1 c. à soupeeau de géranium ou de fleur d'oranger
- 100 gfruits secs grillés
- 2 gsel fin
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Tremper les raisins 10 minutes puis égoutter.
Mélanger le couscous avec 2 g de sel et 100 ml d’eau; reposer 10 minutes et égrener.
Cuire à la vapeur 20 minutes. Verser dans un plat, aérer et incorporer progressivement le lait chaud.
Remettre à la vapeur 10 minutes avec les raisins.
Hors feu, ajouter beurre, sucre, parfum et fruits secs. Servir tiède.
Astuce du chef
Le lait s’ajoute progressivement : le mesfouf doit rester léger, jamais noyé. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 44, fiche v2:041.