Mesfouf jerbi salé
Mesfouf djerbien aux légumes et herbes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gcouscous fin
- 300 gfèves fraîches
- 250 gpetits pois
- 250 gcarottes en petits dés
- 200 gfeuilles de fenouilhachées
- 150 gépinardshachés et pressés
- 1oignonhaché
- 4 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafétabel
- 8 gsel finau total
- 2piments verts
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger fèves, petits pois, carottes, fenouil, épinards, oignon, harissa, tabel, 6 g de sel et deux cuillères d’huile.
Déposer ce mélange dans le haut du couscoussier et le couscous humidifié par-dessus.
Cuire à la vapeur 25 minutes, renverser et mélanger délicatement.
Remettre 15 minutes à la vapeur.
Ajouter le reste d’huile, goûter et employer les 2 g de sel restants si nécessaire.
Astuce du chef
Les herbes lavées doivent être bien séchées avant le mélange. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 35 min. Cuisson : 45 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Couscoussier
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 9, fiche v6:216.