Mhammes mfawer
Petites pâtes tunisiennes cuites à la vapeur
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gmhammes
- 600 gpouleten morceaux
- 100 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécurcuma
- 9 gsel finau total
- 1,4 leauchaude
- 2piments
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Préparer la sauce avec poulet, oignon, huile, tomate, harissa, curcuma, pois chiches, 7 g de sel et eau; cuire 40 minutes.
Huiler les pâtes et cuire à la vapeur 15 minutes.
Aérer, humecter avec 100 ml d’eau et remettre 15 minutes.
Arroser progressivement de sauce chaude et couvrir 10 minutes.
Ajuster le sel restant et dresser.
Astuce du chef
La double vapeur évite une masse collante. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 38, fiche v3:095.