Mlabes
Confiseries tunisiennes aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
30 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 400 gamandesmoulues
- 160 gsucre glace
- 2blancs d'œufs environ
- 1 c. à soupeeau de rose
- Non précisézeste de citron
- 1 pincéesel
- 300 gsucre glace pour glaçage
- 1blanc d'œuf pour glaçage
- 1 c. à soupecitron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre, sel, zeste et rose; ajouter les blancs progressivement.
Former et cuire 10 à 12 minutes à 150 °C.
Refroidir complètement.
Mélanger le glaçage jusqu’à texture couvrante.
Glacer et sécher 12 heures.
Astuce du chef
La pâte d’amande doit rester modelable. Rendement de référence : 30 pièces. Préparation : 1 h. Cuisson : 12 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 48, fiche v4:155.