Mlawi bel Aachab
Galette tunisienne aux fines herbes
Retrouvez Galette tunisienne aux fines herbes, avec les ingrédients, les quantités et toutes les étapes de préparation.
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Quantités pour 6 personnes. Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 20 glevure fraiche
- 2 c. à cafésel
- —herbes aux choix*moi j'ai utilisé du basilic séché, de l'origan, des graines de fenouil et du thym, 1 c. à soupe de chaque
- 4 c. à soupehuile d'olive
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dans une grande jatte, ou le bol d'un robot, mettre la farine, le sel, la levure. Ajouter de l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple, soit 5 à 10 min (j'ai mis environ 30 cl, mais cela va dépendre du taux d'absorption de la farine).
Ajouter les herbes et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
Séparer la pâte en 2 ou 3, enduire d'huile et laisser reposer 30 minutes.
Étaler une boule pour obtenir une galette, et cuire au tajine à pain, ou dans une grande poêle anti-adhésive, 5 minutes de chaque côté.
Répéter l'opération pour les boules restantes. Manger chaud.
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- poêle
Recette adaptée de La Tunisienne