Mlawi bel zit
Galette feuilletée tunisienne
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 700 gsemoule extra-fine
- 100 gfarine
- 12 gsel fin
- 430 ml à 500 mleautiède
- 120 mlhuile pour le feuilletage
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Pétrir semoule, farine, sel et eau jusqu’à pâte très élastique.
Diviser en 10 boules huilées et reposer 30 minutes.
Étaler chaque boule presque transparente avec de l’huile.
Plier en carré puis reposer 10 minutes.
Aplatir et cuire sur poêle chaude 2 à 3 minutes par face.
Astuce du chef
Ne pas fariner pendant le feuilletage; utiliser l’huile. Rendement de référence : 6 galettes. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 18, fiche v5:175.