Mloukhia bel allouch
Mloukhia tunisienne à l’agneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 150 gpoudre de mloukhia
- 700 gagneauen morceaux
- 180 mlhuile d'olive
- 1oignonhaché
- 6 goussesail
- 1 c. à cafétabel
- 2feuilles de laurier
- 2,2 leauchaude
- 10 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer la poudre dans l’huile à froid jusqu’à mélange lisse.
Chauffer très doucement 10 minutes sans laisser grumeler.
Ajouter l’eau chaude louche après louche en fouettant, puis oignon, ail, tabel, laurier et 7 g de sel.
Cuire à très petit feu 4 heures, ajouter l’agneau et poursuivre environ 1 heure.
La cuisson est terminée lorsque l’huile remonte; ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
L’huile doit remonter en surface; une forte ébullition fait attacher la poudre. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 5 h 30.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 4, fiche v5:161.