Mloukhia bel baqri
Mloukhia tunisienne au bœuf
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 150 gpoudre de mloukhia
- 800 gbœuf à mijoter
- 180 mlhuile d'olive
- 1oignonhaché
- 6 goussesail
- 1 c. à cafétabel
- 2feuilles de laurier
- 2,2 leauchaude
- 10 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer la poudre dans l’huile froide.
Chauffer 10 minutes à feu doux en remuant.
Ajouter progressivement l’eau chaude, puis oignon, ail, tabel, laurier et 7 g de sel.
Cuire 4 heures à très petit feu; ajouter le bœuf et poursuivre 1 h 15.
Terminer lorsque l’huile remonte; ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
L’huile remonte quand la poudre est cuite; ne jamais laisser attacher. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 5 h 30.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 5, fiche v5:162.