Mokli sghir
Friture tunisienne de petits poissons
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 1 kgpetits poissons nettoyés
- 100 gfarine
- 50 gsemoule fine
- 8 gsel fin
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafépaprika
- pour la friturehuile de friture
- 2citrons
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Rincer rapidement les poissons puis les sécher parfaitement.
Mélanger farine, semoule, sel, cumin et paprika.
Enrober les poissons et secouer l’excédent.
Frire par petites quantités à 175 °C pendant 3 à 5 minutes.
Égoutter sur grille et servir avec citron.
Astuce du chef
Des poissons secs et une huile stable donnent une friture croustillante. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 28, fiche v6:235.