Mrouzia tounsia
Agneau tunisien aux raisins et épices
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 1 kgagneau
- 200 graisins secs
- 80 gamandes
- 2oignons
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupemiel
- 1 c. à cafécannelle
- ½ c. à cafécurcuma
- ½ c. à cafépoivre
- 10 gsel fin
- 900 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mariner l’agneau avec épices et 7 g de sel 2 heures.
Colorer viande et oignons.
Ajouter eau et cuire doucement 1 heure.
Ajouter raisins, miel et 3 g de sel; réduire 20 minutes.
Dorer les amandes et ajouter au service.
Astuce du chef
Le miel se met à la fin pour ne pas brûler. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min + marinade. Cuisson : 1 h 40.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 27, fiche v4:134.