Nwasser bel allouch
Nwasser tunisiennes à l’agneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gnwasser
- 700 gagneau
- 120 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafépaprika
- ½ c. à cafécurcuma
- 10 gsel finau total
- 1,5 leauchaude
- 2pommes de terre
- 2carottes
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer agneau et oignon. Ajouter tomate, harissa, épices, pois chiches, 7 g de sel et eau; cuire 50 minutes.
Cuire les nwasser huilées à la vapeur 25 à 30 minutes.
Ajouter pommes de terre et carottes à la sauce.
Étaler les pâtes, arroser progressivement de sauce filtrée et finir 12 minutes au four à 190 °C.
Goûter, ajuster avec le sel restant et dresser.
Astuce du chef
La finition au four achève l’absorption sans noyer les carrés de pâte. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h 25.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Four
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 34, fiche v3:091.