Ojja bel kaaber
Ojja tunisienne aux boulettes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 350 gbœufhaché
- 4œufs
- 500 gtomate
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 3 goussesail
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécarvi
- ½ c. à cafétabel
- 2 c. à soupehuile
- 7 gsel finau total
- 100 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Assaisonner la viande avec 3 g de sel et tabel; former 16 boulettes.
Revenir ail, tomate concentrée, harissa et carvi.
Ajouter tomates, eau et 3 g de sel; réduire 12 minutes.
Pocher les boulettes 10 minutes et goûter avant le dernier gramme de sel.
Casser les œufs et couvrir 3 à 5 minutes.
Astuce du chef
La sauce doit être réduite avant les œufs. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 15, fiche v4:122.