Ojja bel qarnit
Ojja tunisienne au poulpe
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Mollusques
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 700 gpoulpe déjà cuit tendre
- 5œufs
- 500 gtomateconcassées
- 2poivrons
- 1oignon
- 3 goussesail
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafécumin
- 2 c. à soupehuile
- 6 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire fondre oignon et poivrons dans l’huile.
Ajouter tomates, ail, harissa et 4 g de sel; réduire 15 minutes.
Ajouter le poulpe en morceaux et le cumin; réchauffer 5 minutes.
Goûter et ajuster avec le sel restant.
Casser les œufs et couvrir jusqu’à prise.
Astuce du chef
Le poulpe est cuit tendre séparément avant la sauce. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 32, fiche v5:189.