Ojja bel qraydes
Ojja tunisienne aux crevettes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Crustacés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gcrevettes crues décortiquées
- 500 gtomateconcassées
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 3 goussesail pilées
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécarvi
- ½ c. à cafétabel
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 4œufs
- 5 gsel finau total
- ¼ c. à cafépoivre
- 100 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire revenir ail, tomate concentrée, harissa et épices 1 minute dans l’huile.
Ajouter tomates, eau et 3 g de sel; réduire 12 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes seulement.
Goûter, compléter au besoin avec le sel restant. Creuser quatre cavités et casser les œufs.
Couvrir 3 à 5 minutes, jusqu’à prise des blancs.
Astuce du chef
Les crevettes deviennent caoutchouteuses au-delà de quelques minutes. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 22, fiche v2:019.