Omek houria
Purée tunisienne de carottes épicée — volume 6
Purée tunisienne de carottes épicée
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 800 gcarotte
- 3 goussesail
- 1 c. à soupeharissa arbi
- 1 c. à cafétabel
- ½ c. à cafécarvi
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupevinaigre
- 5 gsel fin
Pour garnir
- 80 gthon
- 2œufs dursolives et câpres rincées
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire les carottes dans une eau non salée jusqu’à tendreté, puis les égoutter parfaitement.
Les écraser à la fourchette avec l’ail.
Ajouter harissa, tabel, carvi, huile, vinaigre et sel.
Laisser reposer 20 minutes et goûter.
Garnir de thon, œufs, olives et câpres sans ajouter de sel.
Astuce du chef
Égoutter les carottes avant de les écraser évite une purée liquide. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 15, fiche v6:222.