Rouz bel djej
Riz tunisien au poulet
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 450 griz long
- 800 gpouleten morceaux
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécurcuma
- ½ c. à cafépaprika
- 9 gsel finau total
- 1,1 leauchaude
- 150 gpetits pois
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer poulet et oignon dans l’huile.
Ajouter tomate, harissa, épices, 7 g de sel et 700 ml d’eau; cuire 25 minutes.
Retirer le poulet, mesurer 800 ml de sauce et compléter avec eau si nécessaire.
Ajouter riz rincé et petits pois; couvrir et cuire doucement 15 à 18 minutes.
Remettre le poulet, reposer 10 minutes et ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
Mesurer le liquide avant le riz garantit une texture régulière. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 40, fiche v3:097.