Samsa bel louz
Triangles tunisiens aux amandes — volume 2
Triangles tunisiens aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque, Sésame
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 12feuilles de malsouka coupées en deux
- 300 gamandesmoulues
- 120 gsucre
- 1 c. à soupeeau de fleur d'oranger
- ½ c. à cafécannelle(facultatif)facultative
- 30 gbeurre fondu
- 300 gmiel
- 1 c. à soupejus de citron
- 20 ggraines de sésame
- 1 pincéesel
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre, sel, cannelle et fleur d’oranger pour une farce qui se tient.
Badigeonner légèrement les bandes de malsouka. Poser une noix de farce et plier en triangle.
Cuire à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, ou frire à 170 °C.
Chauffer doucement miel et citron sans faire caraméliser.
Tremper brièvement les samsas chaudes, égoutter et parsemer de sésame.
Astuce du chef
La farce doit rester ferme; trop de liquide ouvre les triangles. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 35 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 47, fiche v2:044.