Samsa bel louz
Samsa tunisienne aux amandes — volume 5
Samsa tunisienne aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Gluten, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 10feuilles de malsouka coupées en bandes
- 300 gamandesmoulues
- 100 gsucre glace
- 1 c. à soupeeau de rose
- 80 gbeurre fondu
- 1 pincéesel
Pour le sirop
- 300 gsucre
- 180 mleau
- 1 c. à soupecitron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre glace, sel et eau de rose jusqu’à farce modelable.
Badigeonner les bandes de beurre, déposer la farce et plier en triangles.
Cuire 18 à 20 minutes à 180 °C.
Cuire le sirop 8 minutes avec sucre, eau et citron.
Tremper brièvement les samsas chaudes dans le sirop tiède.
Astuce du chef
Un trempage bref conserve le croustillant. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 44, fiche v5:201.