Samsa frita
Samsa tunisienne frite aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 12feuilles de malsouka coupées en deux
- 300 gamandesmoulues
- 100 gsucre glace
- 1 c. à soupeeau de rose
- 1 pincéesel
- pour la friturehuile de friture
Pour le sirop
- 300 gsucre
- 180 mleau
- 1 c. à soupecitron
- 30 gpistaches
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre, sel et eau de rose en farce ferme.
Déposer une petite portion sur chaque bande et plier en triangle bien fermé.
Cuire le sirop 8 minutes et le garder tiède.
Frire les samsas à 170 °C jusqu’à blond doré puis égoutter.
Tremper brièvement dans le sirop et parsemer de pistaches.
Astuce du chef
La friture reste blonde; un sirop trop épais détrempe la pâte. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 35, fiche v6:242.