Sardina mahchia
Sardines farcies à la tunisienne
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Gluten, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 16grosses sardines ouvertes
- 120 gchapelure
- 3 c. à soupepersil
- 3 goussesail
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à caféharissa
- 6 gsel fin
- 1œuf
- 40 gfarine
- pour la friturehuile de friture
- 1citron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger chapelure, persil, ail, cumin, harissa, œuf et 3 g de sel.
Assaisonner les sardines avec 3 g de sel.
Garnir huit sardines et couvrir des huit autres.
Fariner légèrement et presser.
Frire 2 à 3 minutes par face à 170 °C.
Astuce du chef
Éponger parfaitement les sardines avant montage. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 32, fiche v4:139.