Omek houria
Salade tunisienne de carottes — volume 2
Salade tunisienne de carottes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 600 gcarottes pelées
- 2 goussesail
- 1 c. à caféharissa arbi
- ½ c. à cafécarvi moulu
- ½ c. à cafétabel
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupevinaigre
- 3 gsel fin
- 1œuf dur
- 60 gthon égoutté
- 1 c. à soupecâpresrincées
- 12olives
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Couper les carottes et les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à tendreté, sans les gorger d’eau.
Égoutter puis écraser grossièrement avec l’ail.
Ajouter harissa, carvi, tabel, vinaigre, huile et 2 g de sel.
Laisser reposer 20 minutes et goûter avant d’ajouter le dernier gramme de sel.
Décorer avec œuf, thon, câpres et olives.
Astuce du chef
Thon, câpres et olives salent la finition : la base doit être assaisonnée modérément. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 10, fiche v2:007.