Slata mechouia
Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés — volume 1
Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 5poivrons verts longs
- 3tomates mûres mais fermes
- 1petit piment fort(facultatif)facultatif
- 4 goussesail non pelées
- 3 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupejus de citron
- ½ c. à cafécarvi moulu
- 4 gsel fin
- 80 gthon égoutté(facultatif)facultatif
- 2œufs durs(facultatif)facultatifs
- 12olives tunisiennes
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Griller poivrons, tomates, piment et ail jusqu’à ce que les peaux noircissent par endroits et que les chairs soient tendres.
Couvrir les poivrons 10 minutes, puis les peler. Peler les tomates et l’ail. Égoutter soigneusement pour éviter une salade aqueuse.
Hacher au couteau ou piler grossièrement; ne pas réduire en purée lisse.
Assaisonner avec le carvi, le sel, le citron et 2 c. à soupe d’huile. Goûter, puis ajouter la dernière cuillère d’huile si nécessaire.
Dresser et, si désiré, garnir de thon, d’œufs et d’olives. Dans ce cas, ne pas resaler avant dégustation.
Astuce du chef
La salade méchouia doit garder une texture hachée. Le thon et les olives étant salés, ils se posent après l’assaisonnement de base. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : recettes-tunisiennes-volume-1-controle.pdf, page 7, fiche v1:005.