Sohlob
Crème tunisienne au sorgho
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 120 gfarine de sorgho
- 1 llait
- 90 gsucre
- 1 c. à soupeeau de fleur d'oranger
- 1 pincéesel
- ½ c. à cafécannelle
- 40 gfruits secs
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer la farine de sorgho dans 250 ml de lait froid.
Chauffer le reste du lait avec sucre et sel.
Verser le mélange en fouettant.
Cuire doucement 10 à 12 minutes, jusqu’à texture crémeuse et goût de farine disparu.
Parfumer et servir avec cannelle et fruits secs.
Astuce du chef
Le sorgho doit être parfaitement délayé à froid. Rendement de référence : 6 bols. Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 43, fiche v3:100.