Tajine maadnous bel djej
Tajine tunisien de poulet au persil
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gpoulet désossé en petits morceaux
- 1gros oignonhaché
- 1 bottepersil platenviron 80 g ; finement haché
- 8œufs
- 150 gfromagerâpé
- 1pomme de terre moyenne en petits dés
- 2 c. à soupehuile d'olive
- ½ c. à cafécurcuma
- ½ c. à cafépoivre noir
- 6 gsel finau total
- pour frire ou rôtir les dés de pomme de terrehuile
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire les dés de pomme de terre jusqu’à coloration et les égoutter.
Faire revenir l’oignon et le poulet dans l’huile d’olive 10 à 12 minutes avec curcuma, poivre et 4 g de sel. Laisser tiédir.
Mélanger poulet, pomme de terre, persil et fromage. Battre les œufs avec les 2 g de sel restants, puis incorporer.
Verser dans un moule huilé de 22 cm. Cuire à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à prise complète et légère coloration.
Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Astuce du chef
Le tajine tunisien est une préparation prise aux œufs, pas un tajine marocain mijoté. La farce doit être cuite et tiédie avant d’ajouter les œufs. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 45 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Moule
Source de la recette
PDF corrigé fourni : recettes-tunisiennes-volume-1-controle.pdf, page 11, fiche v1:009.