Tajine maadnous
Tajine tunisien au persil
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Lait, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 personnes
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Les dosages de cette préparation sont prévus pour ce rendement.
Ingrédients
- 400 gbœuf en petits dés
- 2oignons
- 1 bottepersil
- 8œufs
- 150 gfromagerâpé
- 100 gmie de pain émiettée
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à cafétomate concentrée
- ½ c. à cafécurcuma
- 7 gsel fin
- ¼ c. à cafépoivre
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire viande, un oignon, tomate, curcuma, 5 g de sel et un peu d’eau jusqu’à réduction sèche; refroidir.
Faire tomber le second oignon avec le persil dans l’huile.
Mélanger viande, persil, fromage et mie.
Ajouter les œufs battus avec 2 g de sel et poivre.
Cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.
Astuce du chef
La viande doit être froide et presque sans sauce avant les œufs. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 27, fiche v5:184.