Tajine qarnit
Tajine tunisien au poulpe
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Lait, Gluten, Mollusques
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 600 gpoulpe cuit tendreen dés
- 7œufs
- 120 gfromagerâpé
- 1oignon
- 3 c. à soupepersil
- 50 gchapelure
- 2 c. à soupehuile
- 5 gsel fin
- ½ c. à cafécumin
- ¼ c. à cafépoivre
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire le poulpe séparément jusqu’à tendreté puis refroidir et couper.
Faire fondre l’oignon; ajouter poulpe, cumin, poivre et 4 g de sel.
Refroidir et mélanger avec fromage, persil et chapelure.
Ajouter les œufs battus avec 1 g de sel.
Cuire 25 à 30 minutes à 180 °C.
Astuce du chef
Le poulpe doit être tendre avant d’entrer dans le tajine. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 29, fiche v5:186.