Tchicha bel allouch
Soupe d’orge concassée à l’agneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 350 gagneauen dés
- 150 gorgeconcassée rincée
- 1oignonhaché
- 2branches de céleri
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafétabel
- ½ c. à cafépaprika
- 1,5 leauchaude
- 8 gsel finau total
- 2 c. à soupepersil
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer viande et oignon dans l’huile 8 minutes.
Ajouter tomate, harissa et épices; cuire 1 minute.
Ajouter 6 g de sel, céleri et eau; mijoter 40 minutes.
Ajouter l’orge et cuire 20 à 25 minutes en remuant.
Ajuster consistance et sel; finir avec persil.
Astuce du chef
L’orge doit être tendre mais encore perceptible, pas réduite en bouillie. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 10.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 9, fiche v2:006.