Torchi tounsi
Légumes tunisiens marinés
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 250 gcarotte
- 250 gnavets
- 200 gchou-fleur
- 2piments verts
- 4 goussesail
- 300 mlvinaigre de vin
- 300 mleau
- 18 gsel fin
- 1 c. à cafécoriandre en grains
- 1 c. à cafécarvi
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Tailler les légumes régulièrement et les blanchir 2 minutes; refroidir et sécher.
Faire bouillir eau, vinaigre, sel et épices 2 minutes; refroidir.
Mettre légumes, piments et ail dans un bocal propre.
Couvrir entièrement de saumure froide.
Réfrigérer 48 heures avant dégustation.
Astuce du chef
Les légumes doivent rester immergés; cette version est réfrigérée et non une conserve de garde. Rendement de référence : 1 bocal de 1 L. Préparation : 35 min + 48 h. Cuisson : 5 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 10, fiche v3:067.