Yoyo tounsi
Beignets tunisiens au sirop
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Fruits à coque, Sésame, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
18 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 3œufs
- 100 gsucre
- 100 mlhuile
- 100 mllait
- 8 glevure chimique
- 1orangezeste
- 1 pincéesel
- pour la friturehuile de friture
Pour le sirop
- 300 gsucre
- 200 mleau
- 1 c. à soupejus de citron
- 1 c. à soupefleur d'oranger
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire sucre, eau et citron 8 minutes; ajouter fleur d’oranger hors feu et laisser tiédir.
Fouetter œufs, sucre, huile, lait et zeste. Ajouter farine, levure et sel; obtenir une pâte souple. Reposer 30 minutes.
Former 18 anneaux sans trop fariner.
Frire à 170 °C jusqu’à cuisson et coloration régulière.
Tremper les yoyos chauds dans le sirop tiède puis égoutter.
Astuce du chef
Une huile trop chaude laisse le centre cru; viser une coloration progressive. Rendement de référence : 18 pièces. Préparation : 30 min + 30 min de repos. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 50, fiche v2:047.